спецпроекты

О чем едят в городе. День семьи в ресторане Fabius. Анна Носок

Каждый мегаполис полон слухов, разговоров, ярких личностей и, конечно же, изысканных ресторанов. В последние мы ходим не только ради вкусного ужина, а порой, чтобы почувствовать себя частью чьей-то истории и рассказать свою. Рестораны, люди и еда – о чем все это? Maincream представляет новый гастрономический проект «О чем едят в городе», в котором мы собрали главных героев города и их сюжеты из жизни.

Вместе с диджитал-инфлюэнсером Анной Носок мы встретились в ресторане Fabius, чтобы отметить день семьи и поговорить о важном – семейных ценностях и ритуалах.

⁣⁣⁣⁣MUA: HAIRHOUSE

Каким должно быть место, чтобы ты себя в нем чувствовала комфортно, и, тем более, провела время с семьей?

На самом деле, у меня целый список требований. Все началось с того, когда мы с мужем придумали традицию по выходным проводить время с детьми. Не дома, не в каких-то развлекательных центрах, а в заведениях, где будет комфортно, вкусно, интересно и им, и нам.

Такая традиция родилась после нашей семейной поездки во Львов. Это центр гастро-туризма, но таким же центром может быть и Киев! У нас много классных заведений, но я всегда обращаю внимание на то, есть ли там вкусная и здоровая еда. Звучит немного смешно, но когда у тебя есть дети, это действительно важно. Твой выбор заведения во многом основывается на том, можешь ли ты в нем накормить своего ребёнка или нет. 

⁣⁣⁣⁣

Мне важно чтобы была очень высокая культура коммуникации персонала с клиентом. Здесь в Fabius она точно есть. Однажды мы даже невольно устроили ресторану проверку (смеётся). Мой сын фанатично любит сахар, а мы стараемся нормировать его потребление сладкого. И вот официант несёт поднос с сахаром, мы начинаем ему знаками показывать, чтобы он этого не делал. 

⁣⁣⁣⁣

Вы не поверите, но происходит точно, как это показывают в фильмах, – без единого слова официант разворачивается и начинает идти в противоположную сторону, унося поднос с сахаром. Какое-то волшебство и понимание на подсознательном уровне. Это, правда, то, чего может не хватать другим заведениям. 


Кроме того, когда ты с детьми, они не должны никого вокруг раздражать. Поэтому наличие детской комнаты – это огромный плюс. 

⁣⁣⁣⁣

Для меня главное  – чтобы детям было интересно. Они уже достаточно взрослые, и мне их самому не приходиться развлекать. Детская комната и аниматоры выполняют эту роль за меня. В этом и есть комфорт для родителей. Fabius отлично справляется с этой задачей. 

Александр Носок

⁣⁣⁣⁣

Попадая в дорогое заведение, хочется, чтобы это было красивое и романтичное место для меня и моего мужа, но в то же время дети не страдали, были заняты и вовлечены, а не брошены на произвол. 


Я понимаю, что это очень высокие требования, которым всем сразу сложно соответствовать. Но это настоящий кайф, когда я могу ненадолго забыть о том, что я мама, и наслаждаться компанией моего мужа и друзей, и знать наверняка, что в это же время мои дети не скучают. 

От чего ты получаешь наслаждение, когда выбираешься на обед или ужин одна?

Я постоянно шучу, что я «ходячий шаблон», которому нужны Мальдивы и предложение с кольцом. В выборе заведения у меня, наверное, все тоже по шаблону – я хочу живую музыку, мягкий желтый свет, вкусное вино и сыр. Сыр – это моя главная гастро-слабость. 

⁣⁣⁣⁣MUA: HAIRHOUSE⁣⁣⁣⁣

В целом, мне нужна атмосфера. Знаешь, я не из тех людей, которые могут внутри себя создать нужное состояние. Мне хочется приехать в красивое место, слушать музыку и созерцать прекрасное. Над этим можно подшучивать, но я визуал-эстет. 

⁣⁣⁣⁣

Как мама, какие вкусовые предпочтения ты формируешь у своих детей?

Обычно, когда мы выбираемся на семейный завтрак или обед, для меня, в первую очередь, важно, чтобы мои дети насытились. Кроме того, должен быть большой выбор еды, потому что детям может захотеться одновременно авокадо, красной рыбы, жареного сыра и яиц. А ещё обязательно пицца. Для моих детей – это радар. В этом желании им невозможно отказать. 

Мы думали, что если мы будем каждое воскресенье ходить в ресторан на обед, то дети не будут воспринимать такие выходы как праздник, но нет! Поэтому по-прежнему поход в ресторан – это тусовка и вечеринка, значит, нужна пицца, и по-другому никак (смеётся). 

На ужин для Анны и ее семьи мы выбрали такие блюда, как....

Дорадо с овощами по-сицилийски

Салат с мясом перепёлки и инжиром

Конкильони с лососем и красной икрой под соусом Базилик

Салат с угрём унаги, киноа и авокадо

Тартар из телятины с ароматом трюфеля

Сама ты придерживаешься диеты или правильного питания в рационе?

Я люблю легкие блюда. Дома я почти не питаюсь, разве что доставка или семейный завтрак, а дальше каждый убегает по своим делам. Для меня поход в ресторан – это уже давно не то «вау», как в студенческие времена, а просто пауза «на поесть» между встречами. Это должно быть что-то простое, сытное и правильное, чтобы быстро перекусить и побежать дальше. 

Ты ешь в одиночку?

Мне приходится есть в одиночку, потому что так я максимально экономлю своё время. Но нет, мне это не нравится. Мне некомфортно и скучно. Это страшно произносить вслух, потому что сегодня, в эпоху психологов и множества антистрессовых терапий, на тебя сразу смотрят косо, если тебе скучно с самой собой, но это так. Поэтому в заведении я люблю есть и общаться.  


Собственные PR-агентство, реклама в Инстаграм или личный блог – что из этого твоё и приносит тебе больше всего удовольствия? 

Не поверишь, но то, о чем многие не знают, – личные консультации по продвижению бизнесов и предпринимателей в социальных сетях. Блог – это красиво и мои мысли, агентство – это, наверное, зона моей самореализации, детище, от которого я кайфую, потому что сейчас оно уже живет без моего участия, и это действительно для меня достижение. 


У всех блогеров Инстаграм – это лайв-дневник их жизни. Для тебя важно, что о тебе думают твои подписчики? 

Если тебе кто-то из блогеров скажет, что нет, я просто не поверю (смеётся). Да, я смотрю количество лайков, читаю комментарии и мониторю активность на своей странице. Я часто делюсь чем-то личным и для меня реакция аудитории на такие посты даже важнее, чем на рекламные публикации.

⁣⁣⁣⁣MUA: HAIRHOUSE⁣⁣⁣⁣

А как ты относишься к хейту?

Хейтеры, на самом деле, очень жестокие, но, в какой-то момент я поняла, что как на это не посмотреть, но они говорят правду. Они комментируют твою внешность, в то же время заставляя тебя обратить внимание на какие-то твои мелкие недостатки и ещё более упорно работать над собой.


Реагирую ли я на эти комментарии – да, удаляю – да, сложно ли мне – тоже да. Но я работаю над собой. 

Насколько много у тебя остается свободного времени, чтобы проводить его с семьей? Как складывается ваш семейный досуг?

Сейчас я очень «заморочена» на семье. Когда родился мой первый сын Денис, все было немного по-другому: мне хотелось продолжать ходить по вечеринкам и презентациям, веселиться и «проживать жизнь». Но семья – это совсем другая ответственность. Когда пришло это осознание, я остыла, и все активности ушли на второй план. Семья – в приоритете.

⁣⁣⁣⁣

Раньше мы тоже проводили много времени с детьми, но с момента, как начался карантин, этого времени стало ещё больше. Важно научиться правильно расставлять приоритеты. Сейчас, не сговариваясь, мы друг друга можем подстраховать, когда один из нас задерживается на работе. 

Александр Носок

Почему мы выбираем семейные заведения для совместного выхода? В такие моменты с меня снимается роль домохозяйки, и я могу полноценно исполнять роль мамы. Для меня это ценно. 


Важно, не сколько ты проводишь времени с детьми, а насколько ты погружён. Я не супер-мама и иногда возвращаюсь поздно, но все равно стараюсь находить время на своих детей и погружаться в их заботы. 

Нам нравится ненапряжный отдых, например, на природе, где ты можешь просто созерцать. 

В то же время это мальчики, и им нравится активный отдых, поэтому мы можем и покататься на велосипедах, и попрыгать на батутах, и полазить. 

Александр Носок

⁣⁣⁣⁣

Одна из ваших семейных традиций совместные завтраки или обеды. Как ещё вы стараетесь культивировать семейные ценности? 

У нас есть привычка смотреть вместе с детьми мультфильмы. Каждый вечер – это время для детей, когда мы укладываем их спать или включаем сказку. Наши дни очень похожи один на другой. Мы ничем не отличаемся от других родителей, но хотя бы на выходные стараемся вынырнуть из каждодневной рутины. 

⁣⁣⁣⁣

Я бы не назвал это традицией, а просто у нас так получается, что 3-4 раза в неделю мы все вместе куда-то выезжаем. Мне нравится, когда это семейный завтрак в субботу. Если правильно к этому относиться, то это рубеж между рабочими днями и выходными. Ты его обозначаешь, и с этого начинается твой отдых.

Александр Носок

Мы начинали нашу встречу с того, что Fabius это идеальное семейное заведение…

Да, я так считаю и постоянно его советую другим! Я не могу сказать, что в других местах плохо, но здесь ты попадаешь в другую реальность, когда вокруг зелёная трава, голубое небо и волшебство. 


В Fabius хорошо как с семьей, так и вдвоём, хотя за все время, которое мы ездим в Fabius, мы с мужем смогли сюда вырваться вдвоём всего лишь раз. Но я, как сейчас, помню, что мы сидели за этим же столиком, пили вино, и играла живая музыка. Это воспоминание – до мурашек.

Другие материалы