репортажи

Магия высокой кухни с Иваном Булавиным в WHISKY CORNER

WHISKY CORNER — островок Шотландии в самом сердце украинской столицы. Здесь собрана самая большая и представительная коллекция виски в Восточной Европе — свыше 900 образцов из Шотландии, Ирландии, США, Японии, Тайваня, Индии. А также собственные релизы — в полном смысле слова эксклюзивный, неповторимый виски.

А еще WHISKY CORNER — модный ресторан, где создается современная высокая кухня Украины. Тематические гастро-ужины с шеф-поваром Иваном Булавиным, основанные на сезонных продуктах, — это каждый раз событие, которое считают своим долгом посетить популярные блогеры, успешные предприниматели и звезды шоу-бизнеса.

Очередной такой ужин состоялся 8 октября. Его темой стала магия осени. Осень — это время, когда палитра оттенков и вкусов на тарелке по многообразию не уступает калейдоскопу пейзажей. Именно осень с ее особым настроением, великолепными красками и, конечно, прекрасными дарами природы послужила источником вдохновения для шеф-повара WHISKY CORNER.

Иван Булавин


Успех блюда, по мнению Ивана Булавина, строится на нескольких правилах. Это сочетание разных текстур, баланс вкусов, а также оптимальный набор нутриентов, чтобы было не только вкусно, но и полезно. «Главный кайф в нашей работе — возможность удивить гостя, порадовать его новым ощущениями», — формулирует свое кредо шеф-повар WHISKY CORNER.

В программе вечера было шесть блюд, шесть удивительных гастрономических сочетаний: шкара из корюшки, карпаччо из баранины с томатно-кизиловым соусом, гребешок с фиалкой и фейхоа, вяленая утка с хурмой, скёрт-стейк с лесными грибами и соусом Барбарис, шоколадный бисквит с макадамией и мороженым из сыра Стилтон.

Волшебство высокой кухни творилось на глазах у гостей — шеф-повар с командой готовили и сервировали блюда прямо в зале, дополняя каждую подачу интересной творческой историей.

Отличным сопровождением гастроужина стала дегустация эксклюзивных релизов виски из серии Gentlemen’s Line, созданной Украинским Клубом Почитателей Виски в сотрудничестве с дистиллериями Шотландии и экспертами WHISKY CORNER.


Молодой и креативный шеф-повар Иван Булавин всегда полон идей! Уже скоро киевских гурмэ и гостей столицы ждут новые, совершенно особенные ужины, уникальные блюда и, конечно, лучшие в городе напитки. 

⁣⁣⁣⁣

⁣⁣⁣⁣

⁣⁣⁣⁣

Другие материалы