foodstyle

Добро пожаловать в Шотландию, страну настоящего виски. Знакомство с виски The Singleton of Dufftown

Никакая другая страна на земле не может предложить такой природный спектр ароматов, которые вы найдете здесь. От дымчатых вкусов приморья шотландских островов до сочных фруктовых ноток долины реки Спей – все это соединяется в односолодовом шотландском. Атмосфера места, индивидуальность, сноровка мастеров и старинные традиции. И лучшее состоит в том, что для каждого из нас найдется уникальный букет односолодового виски, так как самая важная роль в нем отводится вкусу.

Следовательно, нужно начать со своего вкуса и наиболее соответствующих сортов. Но как именно понять свои предпочтения перед тем, как попробовать? И как определиться, какой именно виски пробовать, чтобы сформировать свое собственное мнение, не опираясь на чужие советы? Стоит ли смотреть на то, где и как производился и созревал виски?

Что ж, надеюсь, вы поняли, насколько могут отличаться вкусы односолодовых виски. Чтобы не запутаться, вот вам наш короткий гид для начинающих.

В чем природа вкуса?

Давайте рассмотрим основные факторы, влияющие на вкус солодового виски. Односолодовый шотландский виски – это, по сути, спирт, дистиллированный из ячменного солода в конкретной шотландской вискикурне с использованием воды, ячменя и дрожжей. Невероятно, но ни один из этих ингредиентов сам по себе не оказывает значительного влияния на вкус.

Но что тогда?


Вискикурня


Первое, что действительно имеет значение, — это вискикурня. В каждой вискикурне используют специально подготовленный ячмень и собственную технологию производства уникального новообразованного спирта.

Дистилляционные и другие аппараты имеют уникальную конструкцию и технологию. При выводе оборудования из эксплуатации, оно всегда заменяется идентичным. Все это влияет на вкус и придает виски неповторимый «характер вискикурни».


Созревание


Это второй и наиболее важный фактор вкуса виски.

Разнообразие сочетаний пород деревьев, из которых изготовлены бочки, их размер и происхождение заранее формируют вкус. Продолжительность пребывания виски в бочонке определяется рецептурой.

Глубокая музыка вкуса односолодового виски пропорциональна балансу всех этих нюансов. 


Дистилляторы и купажисты

И наконец, мастерство купажиста, его вдохновение при выборе той же правильной бочки и точного времени для откупоривания — завершающий и важнейший ингредиент симфонии вкуса.

Предлагаем подробнее рассмотреть эти важнейшие факторы, влияющие на вкус виски.

Торфянный дым

Если весь или почти весь ячмень высушивают на торфяном дыме, у него будет дымный привкус, который любят настоящие ценители виски. По технологии можно сушить дымом какую-то часть ячменя или вообще его не высушивать, что также влияет на вкус.

  • Каждая вискикурня имеет свой особый ячмень.
  • Ячмень, высушенный на торфяном дыме, придает виски яркий привкус дыма.
  • Такой привкус вы непременно почувствуете в односолодовом виски шотландских островов


Ферментация


Во время ферментации длительность брожения, а также тип посуды влияют на изящество вкуса виски. Ферментация занимает несколько дней. Если продлить время ферментации, ко вкусу виски прибавятся фруктовые и травяные нотки.

Дистилляция

На этапе дистилляции на вкус виски влияют такие факторы, как форма и технологические характеристики медных перегонных кубов.

  • Размер дистилляторов. Небольшие дистилляторы подразумевают больший контакт с медью, что придает виски мясной и серный привкус.
  • Количество дистилляций. Обычно дистиллируют дважды. Лишь некоторые виски проходят тройную дистилляцию, но не для повышения градуса спирта, а с целью смягчения вкуса.
  • Охлаждение. Медленное охлаждение в классических изогнутых трубах влияет на первый аккорд вкуса готового виски.

⁣⁣⁣⁣

Тип бочки

Односолодовый виски почти всегда созревает в бочках американского или европейского дуба, что обогащает виски разными ароматами:

  • Американский дуб добавляет в букет сладкие нотки ванили, кокоса, меда и ириса.
  • Европейский дуб привносит в виски насыщенный аромат фруктов и пряностей.
  • Для увеличения интенсивности, насыщенности аромата и ноток ванили, пряностей, меда, бочки проходят «обновление» или просушивание.


Предварительное наполнение

Значительная часть бочек раньше была наполнена другими алкогольными напитками, такими как бурбон, вино, ром, что также сказывается на вкусе виски.

Повторное наполнение бочек, в которых хранили виски, придает напитку «характера вискикурни».
Бочки, в которых созревал только бурбон, наделяют виски сладковатым привкусом.
Бочки из-под крепленого вина дарят виски насыщенный фруктовый аромат.

Время

Минимальный срок выдержки составляет три года; в некоторых случаях необходимо больше времени.

Мастерство купажиста заключается в нахождении самой высокой точки вкуса каждой отдельной бочки для создания лучшего виски.


Знакомство с односолодовым виски рекомендуем начать с виски The Singleton of Dufftown: он легкий, питкий и сбалансированный. Попробуйте все три вида этого напитка, и вы поймете, что из трех ингредиентов (солод, вода и дрожжи) даже на одной вискикурне можно получить совершенно разные по вкусу напитки. Все благодаря выдержке в разных бочках и купажированию.

В основе односолодового виски The Singleton of Dufftown лежит наша любовь и страсть к созданию идеально сбалансированного, гладкого и насыщенного виски, замечательного с первого глотка.

История

В Даффтауне, Шотландия, мы говорим: «Рим был построен на семи холмах, а Даффтаун стоит на семи перегонных кубах». Имея свежий, сложный вкус, Singleton увлечет как начинающих, так и опытных гурманов своим непревзойденным изяществом.

У виски The Singleton есть качество, которое эксперты называют «гостеприимным»: он имеет один из лучших, привлекательных и приятных вкусов из спектра односолодового шотландского виски.

Вкуснее в приятной компании

Выдержанный в американских и европейских дубовых бочках для абсолютно сбалансированного, очень гладкого и мягкого вкуса наш односолодовый 12-летний напиток завоевал немало международных наград. Но самое важное, он легко и приятно пьется. С насыщенными оттенками коричневого сахара, печеных яблок и ноткой сливочной карамели этот виски предназначен для употребления в приятной и веселой компании.

Налейте виски и познакомьтесь с ним. Нежный. Светлый. Идеально сбалансированный. Пейте, как хотите. The Singleton of Dufftown – это уникальный универсальный односолодовый виски с богатой историей, его можно употреблять в чистом виде, с каплей воды, со льдом или в коктейлях.

Яркий момент заслуживает того, чтобы разделить его с односолодовым виски The Singleton. Будь это в компании друзей, знакомых или коллег – вы становитесь ближе к каждому, кто вместе с вами наслаждается The Singleton. Наш богатый виски – наслаждение изысканным вкусом с первого глотка – идеален для употребления вместе с особыми для вас людьми.

Другие материалы