foodstyle

История одной большой мечты: открытие новой кофейни «Zемляне»

Мы – Zемляне… Не потому, что так модно, а прислушиваясь к голосу сердца. С заботой о себе и всей планете. Кофейня «Zемляне» – это о комфорте, душевности, осознанности, а главное – о вере в себя и свою мечту, которая воплотилась в реальность.

⁣⁣⁣⁣


Идея кофейни «Zемляне», как и многих стартапов, родилась одним вечером на кухне за чашечкой кофе. Катя Евсикова и Валентина Лазарченко, основательницы пространства, рассказывают, что все началось с одного общего желания. Вначале не было никакой концепции и идеи, был лишь главный посыл – создать что-то свое. 

«Я вспомнила свою давнюю мечту о собственном смузи-баре, а Валя – о пространстве, где будет комфортно ей и ее друзьям. Так родилась идея создать что-то вкусное, свободное и комфортное, и мы просто начали двигаться в этом направлении». 

Катя Евсикова, соосновательница кофейни «Zемляне»

⁣⁣⁣⁣

Наша планета нуждается в заботе. И это не только сортировка мусора и отходов, а и сокращение потребления благодаря использованию многоразовых бытовых вещей.


Когда девушки подумали об этом, пришло понимание, что в Киеве нет эко-магазинов и шоу-румов, где легко можно приобрести такие «осознанные» продукты. Именно в этот момент девушки решили, что если они сами поддерживают концепцию zero waste, то почему бы это не воплотить в своей кофейне. Отсюда и возникла идея совместить кофейню и эко-магазин в одном пространстве. 

«Zемляне» – не просто название, а целая идеология. Это не только об экологии, но и об общности целей, ценностей, идей. Каждый из нас хочет любви, свободы и внимания. Мы все – Zемляне, и эта торговая марка в будущем объединит и другие осознанные бренды, которые живут с заботой о себе и планете.


Маленькое заведение с душой нашло свое место на Подоле. 

«Когда мы начали искать помещение, я сразу знала, что наша кофейня не может находиться не на Подоле. Я чувствую это место и знаю местных людей. Интуитивно я понимала, что наш концепт приживется только здесь».

Валентина Лазарченко, соосновательница кофейни «Zемляне»

⁣⁣⁣⁣

Изначально Катя и Валя думали сделать кофейню как инвестиционный проект. Пообщавшись с несколькими инвесторами, они поняли, что надо выбирать – либо бизнес-процессы, либо идеология места. Девушки выбрали второе — решили рискнуть и сделать все самостоятельно. 

«Все происходило нативно, без какого-либо бизнес-плана. Мы просто шли от мечты к реальности. В моменты, когда мне казалось, будто то, что мы делаем – иллюзорно, я не переставала себе повторять: «Делай, что делаешь, и будет, что будет». 

Катя Евсикова, соосновательница кофейни «Zемляне»

⁣⁣⁣⁣

Ремонт кофейни проходил с нуля, еще и в условиях карантина. Поэтому от покраски стен до каждого вбитого гвоздя — кофейня «Zемляне» целиком и полностью сделана руками девушек. 

«Это не история о том, как нам было тяжело, что все пришлось делать самим. Скорее, насколько сильно нам повезло, что у нас была возможность воплотить все, как мы это видели и о чем мечтали».

Валентина Лазарченко, соосновательница кофейни «Zемляне»

Меню «Zемляне» – простое и понятное. Здесь вы найдете как классические латте, капучино и фильтр-кофе, так и авторские позиции: латте с соленой карамелью, капуоранж или матча-латте, ягодный или шоко-смузи.

Заглянув на кофе, обязательно попробуйте «Аво-тост» или «Пинк смузи боул». Это то, что вам хочется съесть, даже если вы об этом еще не думали. Особенность «Zемляне» – суперфуд, только натуральные продукты и полезные сахарозаменители. 

«Ещё вчера я помню себя потребителем. Меню «Zемляне» включает все то, что мне хочется видеть в заведениях. Нам одновременно хотелось создать что-то простое и полезное, и в то же время не казаться странными и неоправданно дорогими в глазах потребителя. Мы не кофейня, которая за счёт натуральных продуктов пытается поднимать свой ценник». 

Катя Евсикова, соосновательница кофейни «Zемляне»

⁣⁣⁣⁣

Гости «Zемляне» – современные, молодые, открытие к новому и осознанные люди, которые относятся с любовью к себе, окружающим и планете.


Пространство «Zемляне», как кофейня и эко-магазин, начало работать в тестовом режиме в реалиях карантина. Открыв двери своего заведения, девушки решили работать вдвоем, чтобы правильно нести свою миссию и прислушиваться к пожеланиям гостей. 

Девушки воплотили концепцию об осознанном потреблении и отношении к окружающей среде и, естественно, хотели получить фидбэк от признанных организаций. Они пригласили в гости организацию Eco Friendly Cafe, которая ведет кампанию по уменьшению использования одноразовых стаканчиков и пластиковых трубочек по всей Украине. Организация удостоила «Zемляне» сертификатом экологичности и званием эко-кофейни. По словам девушек, такие ярлыки помогают легче идентифицировать их позицию. 


«Zемляне» – это место для тебя и твоих друзей. Здесь не хочется говорить «я», а только «МЫ», хочется мечтать и воплощать свои идеи. Конечно, за чашечкой кофе.


⁣⁣⁣⁣

Заходите в кофейню «Zемляне» по адресу Межигорская, 20.

Instagram: https://www.instagram.com/zemlyane.cafe/?hl=ru

Другие материалы