foodstyle

Истина и сердце Востока: обновленный ресторан «Buddha-bar»

Давным-давно, до того, как Будда стал духовным учителем, он купался в роскоши и богатстве. Но в один день он отрекся от всех благ и посвятил свою жизнь искуплению своих беззаботно прожитых лет. Так он открыл дхарму (истину) и достиг просветления. Согласно буддийской доктрине, такой путь может пройти каждый и также стать буддой. А путь в сердце Востока откроют двери «Buddha-bar».

По широкой лестнице «Buddha-bar» вы попадаете в совершенно другую реальность. Будда – это не просто символ, это стиль, ритм жизни, атмосфера и энергетика, которыми ты наполняешься, находясь в ресторане.


Идейным вдохновителем создания сети ресторанов «Buddha-bar» является Раймонд Визан. Вдохновившись духом Востока, он придумал идею, которая переросла в философию сети ресторанов: свободное лаунж-пространство с уникальной гастрономией паназиатской кухни и декором, достойным резиденции Будды, где обязательным элементом интерьера является огромная статуя Будды в самом центре зала. Каждая из статуй для ресторанов сети изготавливается вручную в Таиланде знаменитыми французскими архитекторами Танкереем Бруно и Наилом Фабьеном. Это привносит особую сакральность и таинство в каждую резиденцию Будды. 

Также неотъемлемыми элементами каждого «Buddha-bar» являются оригинальные люстры ручной работы мастеров из Египта и старинные предметы декора.

Первый в мире «Buddha-bar» был открыт в 1996 году в Париже. С того времени очаги буддистской культуры и гастрономии открывались в Дубае, Лондоне, Каире, Марракеше, а в 2008 году – в Киеве.

«Buddha-bar» в Киеве занимает особое место в мировой сети ресторанов «Buddha-bar». Все потому, что он является самым большим рестораном из них, его площадь – 1500 м², что позволяет ему принимать до 1200-1500 гостей, а в режиме банкета – 300-500. 

Храм Будды в Киеве раскинулся на три этажа. В самом центре первого этажа, как полагается по традиции, находится статуя Будды, изготовленная из драгоценного палисандрового дерева и покрытая краской на основе золотой пудры. Это главный символ, а может, и талисман ресторана, который сохраняет к нему любовь гостей на протяжении стольких лет. 

Летом этого года «Buddha-bar» пережил ренессанс и возродился в новых красках: старый бархатный дизайн сменился на стиль лофт, красный цвет по традиции хотя и остался доминантным, но нашел гармонию в сочетании с бирюзовым декором и модерными серыми стенами, где-то дополненными LED-подсветками, а где-то – ручной росписью в восточном духе. 


Первый этаж «Buddha-bar» – это место для haute cuisine. Высокий сервис в подаче гастрономических изысков паназиатской кухни, винный шкаф с 250 видами вина, с которыми вам поможет разобраться сомелье и подобрать те вкусовые ноты, которые идеально дополнят выбранное вами блюдо, открытый суши-бар, где суши-шеф прямо на ваших глазах приготовит вкуснейшие роллы и подаст вам на стол или устроит гастро-шоу. 

Разбавить атмосферу и придать ужину дополнительных красок поможет живое выступление бэнда или солистов, которые заставят вас задержаться на чуть дольше, чем просто ужин.


А когда вы почувствуете, что полностью прониклись восточными флюидами и готовы продолжать вечер – самое время перемещаться на второй этаж в лаунж-зону и, уютно разместившись на мягких диванах, пить свой сауэр и продолжать отдыхать уже под ритмы диджей-сета.

Главный элемент лаунж-зоны – новая обновленная барная стойка с подсветкой, где в нишах бутылки спиртного гармонично чередуются со статуэтками Будды. Кстати о статуэтках – их в «Buddha-bar» не сосчитать, остановимся на «много».

Поднимаясь на третий этаж, вы попадаете в зал Mezonine. Здесь вы можете как уединиться на ужин в любой из будних дней, так и устроиться с компанией, чтобы отпраздновать мероприятие любого формата. Ваших гостей ждет особая встреча – прямо с первого этажа на лифте они попадут в праздник, где с балкона им откроется лучший вид на сцену и золотую статую Будды. 

Для особого повода «Buddha-bar» готов предложить уютную Private Dining Room на первом этаже, а если уединение вам не по душе и вы готовы оказаться в центре внимания и на этот вечер – common-table в центре главного зала на первом этаже – ваш лучший выбор. Разделить праздник и с самыми близкими и со всеми гостями – так просто, а «Buddha-bar» с радостью поделится с вами атмосферой вечера. 

«Buddha-bar» – рай для гурманов, предпочитающих экзотичную элегантность. Сочетание европейского «фьюжн» с китайской, японской, таиландской и индийской кухнями находит отклики в гастро-сердцах самой фешенебельной и избалованной публики по всему миру. Особенность кухни сети ресторанов – даже если вы найдете блюдо из вашего любимого «Buddha-bar» из какой-то точки мире в меню другого ресторана – готовьтесь, что вас ожидает сюрприз, как минимум в подаче. 

Рол Buddha-bar

Фирменные блюда в каждой стране приобретают местный колорит, а потому по визуальной и даже вкусовой составляющей всегда не похожи одно на другое. В этом весь изюм, а скорее вся приправа кухни в «Buddha-bar».

Утка по-китайски с грушевым соусом и блинчиками «Мандарин»⁣⁣⁣⁣


В меню вы найдете привычные закуски, но в авторской интерпретации с восточным акцентом, – карпаччо из телятины в японском стиле с кунжутно-соевым соусом или сашими гребешок в японском стиле с соусом Buddha-bar; супы Том Ям, с тофу или мисо-суп.

Карпаччо из телятины в японском стиле с кунжутно-соевым соусом⁣⁣⁣⁣

В качестве основного блюда вам придется выбирать между карри, вок и суши меню. Последнее точно вам придется по душе: свежие, прямо с суши-бара, вам на выбор все виды сашими, роллов и суши с лососем, креветками, угрем или гребешками.  

⁣⁣⁣⁣Красный карри с креветками в тайском стиле

Сашими лосось Shimanto

С десертом мы вам подскажем – начните с ягодного кейка с сыром маскарпоне. 

Ягодный кейк с сыром маскарпоне

Ягодный кейк с сыром маскарпоне


А после – самое время переместиться в лаунж-зону и под пылким взглядом Будды не удержаться и все-таки попробовать один из фирменных коктейлей. 

Paloma

Japanese sour

Наш выбор – Paloma или Japanese sour, но говорят, что Blue Margarita и Asian Spritz тоже хороши.

Blue Margarita

Asian Spritz


Чтобы вкусить дух Востока, не обязательно быть последователем учений Будды. Достаточно один раз заглянуть в «Buddha-bar», где древние традиции переплетаются с атрибутами модерна, а каждый желающий находит свою дхарму.

Другие материалы