foodstyle

Breakfast Rules: Четыре женщины и один стол

«Никто не любит грустных девочек», говорит наш любимый стилист Энтони Марантино из Sex&City. А чтобы не грустить, девочкам нужно есть. Вкусно и много. Особенно нежные чувства мы питаем к завтраку. И чтобы в красивом месте, в компании таких же красивых подружек.

На прошлой неделе ресторан NĂM • Modern Vietnamese Cuisine и редакция Maincream позвала четырех своих подруг – Яну Алтухову, Машу Маслий, Соню Сухорукову и Мирославу Ульянину на завтрак, чтобы напомнить и себе, и вам, как это волшебно – начинать день вместе с теми, с кем всегда есть о чем поговорить и о чем поесть, конечно. Даже если начинается такой день в обед.

 

Maincream: Мы сегодня завтракаем в 12, но все же когда с вами случаются нормальные дни, кто в какое время начинает завтрак?

Маша: Обычно я завтракаю в 7-8.

Maincream: Ого!

Маша: Чувствую осуждение! Но я на самом деле люблю вставать рано.

 

Яна: Я тоже жаворонок. И меня за это ненавидит добрая половина людей вокруг, особенно мужчины, с которыми я просыпаюсь. Даже мой кот меня осуждает!

 

Маша: Потому что твой кот – сова?

Яна: Именно! В общем, мое комфортное время – 7:30-8:00. Если накануне была вечеринка, я проснусь максимум в 8:30. А потому завтрак начинается где-то в половине девятого. Но так как обычно в 9:30 у меня уже зал, я должна позавтракать заранее.

Круассан с лососем авокадо и сыром филадельфия

 

Maincream: Кстати, Яна, мне всегда был интересен завтрак людей, которые занимаются по утрам. Я тренируюсь вечером и мне этот нюанс не знаком. Твой прием пищи перед тренировкой как-то отличается от обычного?

Яна: У меня круговые тренировки – смесь кроссфита и силовых нагрузок. Но я не могу сказать, что таскаю супертяжелое железо. А потому завтракаю очень просто и сытно: каша, сухофрукты и иногда что-то сладкое. Главное – сложные углеводы. Завтрак для меня – самый главный прием пищи. И если я не поела, мне лучше вообще не выходить из дому.

 

Маша: А я предпочитаю омлет чаще всего.

Яна: Ой, а у меня омлет всегда идет на второй завтрак после тренировки. Где-то в 10:30-11:00. После этого можно спокойно врываться в офис.

 

Пока Яна рассказывала, как она врывается в офис, в наш диалог смело ворвалась Соня Сухорукова. Но услышав о том, как Яна делится своей любовью к яйцам пашот, заговорила не сразу.

 

Maincream: А в заведениях вы завтракаете? Кто что любит?

Яна: Я в ресторанах люблю есть что-то сложное. Как правило, это еда, которую я не могу приготовить дома. Например, яйца пашот. Очень их люблю, но дома не готовлю. И это при том, что я знатный «пашотознавець»! Мою фотографию нужно разослать по ресторанам, в которых есть пашот, чтобы меня не пускали туда. Потому что я выношу всем мозг.

 

Maincream: То есть во все рестораны, потому что эти яйца есть почти везде.

Маша: А где тебе нравится?

 

Яна: В кафе под моим домом очень неплохие тосты с авокадо и пашот. Сегодня попробую в NĂM их. Интересно, как тут готовят.

Круассан с авокадо, яйцом-пашот, хрустящими листьями салата и помидорами черри

 

Активное обсуждение яиц пашот заставило включится в диалог о еде и Соню, которая накануне неплохо погуляла и в отличие от девочек проснулась в самое что ни на есть «совиное» время – в 11 дня.

 

Соня: Каждый день я себе клятвенно обещаю встать пораньше, съесть овсяночку, начать худеть, но…

Maincream: У меня та же история. «Самодисциплина – это основа всего», – говорю себе я и засыпаю еще на час. А завтраки кто-то сам себе готовит?

 

Маша: Ну муж может приготовить. Я вот прям пользуюсь этими моментами и никогда не говорю «не надо».

Maincream Да, тут главное тихо выждать. Соня, а ты готовишь завтраки?

Соня: Что увидела, то и съела. Нет, ну на самом деле, мне просто по утрам очень лень.

Маша: Ой, а когда мне лень, я ем бутерброд.

Maincream: Гречневый багет с филадельфией – мое любимое мишленовское блюдо!

 

Яна: А я боюсь есть хлеб. Мне кажется, у меня автоматически начинает расти пятая точка.

Маша: Я просто убедила себя, что это так не работает.

Maincream: Да, только проблема в том, что продукты ты покупаешь вечером. И до утра половина багета просто не доживает…

Яна: Да, ты съедаешь все вечером, а с утра начинаешь новую жизнь и снова ничего не ешь. Мой бутерброд никогда еще не совпадал с временем завтрака.

Зеленый салат с лососем и соусом из юзу-маракуйя

 

Пока мы с девочками окончательно утверждались в решении, что гречневый багет Le Silpo – это главный конкурент ресторанов, к нам присоединилась яркая и как всегда стройная Мирослава Ульянина. И по иронии судьбы как раз в этот момент мы с Соней решили обсудить все прелести похмельного завтрака.

 

Соня: Ой, а я утром стараюсь есть все-таки сладкое. Не могу без него.

Maincream: А я наоборот, не могу сладкое есть на завтрак. Вот ни при каких условиях.

Соня: Не понимаю тебя. Ну разве что с похмелья может не хотеться.

Maincream: Кстати, Соня! Как выглядит твой идеальный похмельный завтрак?

Соня: Ой. У меня под домом есть кафе, где подают идеальный английский завтрак.

Maincream: Это когда куча сосисок?

Соня: Да, а еще хлеба и яиц. Просто восхитительно.

Тут, конечно же, вмешалась Мирослава, чье утро – это не просто завтрак, а целая специально выстроенная система. Вот уж кто точно может сказать, что утро – это полностью его время.

 

Maincream: Мирослава, мы с тобой уже как-то встречались на интервью, где ты рассказывала о своем завтраке, теперь поделись с девочками. Мы тут как раз обсуждаем свои утренние ритуалы.

Соня: Ой, а что, мы уже записываем?

Maincream: Ну уже минут 20 как. Тут за столом пронесся такой громкий смех, что американо с молоком чуть не выпрыгнул на мою кофту из рук официанта. Думаю, теперь у читателей точно не останется сомнений в натуральности нашего диалога. 

 

Мирослава: Моя утренняя история – это особый случай. Я – стопроцентный жаворонок.

Девочки: Привет, Мирослава! Ну  а нам с Соней осталось лишь сочувственно кивнуть друг другу: мы оказались единственными совами в этой «жаворонковой» секте.

Мирослава: Сегодня мое утро началось в 4:30. Да, я немного больноватый жаворонок. Моя отработанная годами система выглядит так: просыпаюсь, чищу язык и ротовую полость кокосовым маслом, чтобы избавиться от токсинов, затем чищу зубы, и уже после этого пью теплую воду с лимоном. Хотя сейчас я постоянно добавляю к воде живые водоросли: Спирулину или Хлореллу.

 

Maincream: Я знаю, что это только начало, а список полезных дел уже солидный.

Мирослава: Да, и не говори. Затем идет смузи, в котором обязательно будет много зелени. После этого у меня начинается тренировка и только после тренировки я завтракаю. Как правило, это обилие зелени, салат, авокадо или яйцо пашот. Если завтракаю в заведении, то могу съесть немного слабосоленого лосося. Дома я рыбу не готовлю. После этого я ем уже где-то после обеда, часам к трем.

Соня: Вау, вот это система!

Мирослава: Да, я называю это 3 steps breakfast. Вода зо Спирулиной или Хлореллой, потом зелёный смузи и потом уже завтрак. Пока все просыпаются, я успеваю уже три раза позавтракать.

Стики райс немы с королевским манго и соусом из мадагаскарской ванили

 

Maincream: А на выходных ты придерживаешься такого же графика?

Мирослава: Да. Я даже не ставлю будильник и все равно просыпаюсь в 5-6 утра. Более того, у меня уже настолько выработалась зависимость от этого образа жизни, что проснувшись на выходных чуть позже, я начинаю думать, что все проспала. Ничего не поделать, завтрак – это мое время. Время, когда я могу побыть собой. Я включаю любимую музыку, расслабленно делаю все дела и никто не имеет права нарушить это идиллию.

 

Пока солнце мягкими лучами вонзается в панорамное окно, у которого мы уютно сидим, а Мирослава восторженно рассказывает о своей утренней системе, мы задумались о том, какими разными являемся: ранние и поздние, спортивные и не очень, предпочитающие десерт на завтрак или водоросли с водой.

Но тем не менее есть кое что, объединившее нас за этим столом сегодня – любовь к красоте. Вне зависимости от времени, с которого начинается наш завтрак, каждая из нас старается начать его красиво и с комфортом. И прекрасное меню завтраков в NĂM • Modern Vietnamese Cuisine, собравшее нас, стало лишним тому доказательством.

Завтраки в этом ресторане  –  вообще интересная история. Здесь  подают яйцо пашот к свежим немам с курицей, а к супам Фо – круассаны с беконом и скрэмблом. Мы в этот раз остановились на традиционности и украсили свой стол обилием круассанов, зелени и фрешей.

Яна осталась в восторге от своего круассана с лососем, избирательная Мирослава с удовольствием схела салат, а Соня долго хвалила соус из мадагаскарской ванили. Что больше всего понравилось Maincream? Угадайте сами. Дадим подсказку: оно игристое и наливается в шампанки. 

 

Вовсе необязательно любить то же, что любит твой друг. Или даже начинать свое утро в одно и то же время – достаточно просто хотеть находиться в одной компании, наслаждаясь вкусной едой. А уж какое время суток будет за окном и меню на столе – решать только вам. Всем пашот!

Другие материалы