Здоровье как образ жизни: интервью с основателем Eat Easy Татьяной Бондарчук
Next

Интервью / четверг, 22 сентября

Здоровье как образ жизни: интервью с основателем Eat Easy Татьяной Бондарчук

Сколько раз вы обещали себе, что завтра обязательно сядете на диету или начнете питаться правильно, или хотя бы откажитесь от сладкого и мучного? Это история про каждого из нас. Забота о собственном здоровье в слишком плотном графике для многих обуза и лишняя задача. Но правильное питание - залог не только красивой фигуры, но и правильной работы организма, что влияет на наше настроение, спортивные показатели и КПД.

Героиня нашего интервью перестала себе что-либо обещать, она просто сделала шаг навстречу мечте. Татьяна Бондарчук - идеолог и основатель сервиса здорового питания Eat Easy. В какой-то момент она решила, что не будет ждать перемен и сама станет двигателем прогресса. Именно так родилась идея компании, а настоящим стимулом послужили реальные жизненные истории тех, кто уже добился результата. О сложностях на пути становления, о работе над собой и о принципах построения собственного бизнеса Татьяна рассказывает в специальном интервью для Maincream.

________________________________________________________

С чего для тебя началось здоровое питание и что стало подлинной мотивацией?

У каждой девочки в голове есть картинка, какой она себя представляет. Я была хорошо сложена, занималась танцами, и все у меня было прекрасно. Подходя к зеркалу, я нравилась себе. Но из-за большого количества работы и постоянных стрессов, я не заметила, как за полгода набрала около 18-20 кг. Я просто не обращала внимания на то, что становлюсь все больше и больше.

Отрезвили меня фотографии с отдыха, я испытала шок. Вдобавок ко всему, на снимке я была одета во все белое, что делало меня похожей на хрюшку.

Я себя такой не представляла, это был какой-то другой человек. Тогда я решила, что приезжаю домой и просто закрываю рот на замок. Мне все время хочется найти те фотографии и показать их окружающим, но пока страх побеждает.

 

 

Всё началось с простой диеты?

Тогда я ещё ничего не знала о правильном питании. Мне вообще очень сложно ограничивать себя в чём-то. Но моя воля была сильна, и я сначала исключила все тортики, а потом всё мучное. Позже включила в рацион больше салатов. Тогда я работала в отеле и там была кухня, где повара готовили для меня. Я могла менять блюда, могла капризничать, а они со мной носились. И это, правда, очень помогло. Кондитерский цех просто проходила с закрытыми глазами и носом. А добрые кондитеры постоянно норовили меня чем-то подкормить.

Самым болезненным моментом стал отказ от совместных обедов с командой. Мне пришлось отречься от этого – я ела в одиночестве. Просто не могла смотреть, как они поедали всё то, что я не могла себе больше позволить. Я к ним приходила уже сытая и таким образом хоть как-то держала себя в руках.

У меня в столе была заначка – плитка шоколада. Я заключила с собой договор, что если будет так тяжело, я всегда могу пойти и съесть эту пластинку. В самом начале, я съедала в день по одной, а через полтора месяца я поняла, что шоколад уже испортился, а я к нему так и не притронулась.

В какой момент ты осознала, что хочешь превратить правильное питание в дело своей жизни?

Я не могу сидеть без дела. Уволиться – это процесс достаточно сложный, он у меня занял где-то полгода. И эти полгода я готовила себя к уходу. Где-то в сентябре я приняла решение, что я всё-таки ухожу. В октябре я увидела пост Тины Канделаки, в котором она восхищалась российским сервисом по доставке еды. Я начала искать подобную компанию в Украине – и не нашла. 28 марта я подписала приказ об увольнении, а в конце мая задумалась, что надо уже что-то делать.

 

 

Хотела создать что-то своё, но не знала, в каком направлении двигаться. Решила написать список того, “что Таня любит”. Туда входили путешествия, фотография, спорт, правильное питание, вкусняшки, которые можно есть и не бояться за талию. Тогда же я поняла, что мне просто необходима доставка “правильной” еды. Прошло какое-то время, а я так и не смогла найти себе такую, в Украине подобных сервисов просто не было. И я подумала, почему бы не создать его самой?

Скажи, как опытный стартапер, с какими проблемами ты столкнулась, бросив стабильную и высокооплачиваемую работу? Каково это было - покинуть зону комфорта?

Оказалось, что я - экстремальный человек. Я не понимала, куда лезу. Если бы я тогда знала, какой кипишь нас ждёт! Это как если бы женщины знали, как больно рожать, возможно, и не делали бы этого. С другой стороны, у женщин есть природный провал в памяти: она забывает, какие это были боли, чтобы родить потом ещё. Так вот я так же: если бы знала, то не подписалась на это всё.

Первые полгода подготовки проекта были самым счастливым временем - было легко, беззаботно. Да, давил финансовый вопрос – мне пришлось себя урезать во всём. Почти год я никуда не ходила и шопинга в моей жизни просто не стало. Конечно, своя “подушка безопасности” у меня была – я не ходила в обносках, не голодала, на улице не спала. Очень много помогали друзья. Если бы не они – Eat Easy не было бы сейчас.

В ноябре Eat Easy исполнится два года. Чем ты гордишься особенно?

Это результаты работы с нашими клиентами. Были моменты, когда у меня просто опускались руки. Я говорила что-то вроде: “Я – девочка и я хочу платьице, и больше ничего в жизни не хочу”. Но Господь ведёт этот проект, я просто в это верю. Ведь в каждый сложный момент происходило что-то такое, что меня вдохновляло – и проект продолжался.

Например, была женщина, которая готовилась к операции. Она звонила и говорила: “Спасибо вам огромное!”. С ней мы проделали большую психологическую работу – больше месяца её не хотели оперировать. Врачи сказали, что возьмут её, если она похудеет на 10-12 кг. Она мне звонила в 6 утра и рыдала в трубку: “Пожалуйста, примите у меня заказ”. Сначала я на это отреагировала очень нехорошо: звонят в воскресенье в 6 утра, требуют принять заказ… Но потом, когда я поняла, что у неё проблемы, я постаралась во всё вникнуть. Конечно, мы приняли заказ и решили с ней работать. Но на следующее утро поступил опять звонок: “Вы сумасшедшие! Вы зачем привезли столько еды?! Я же опять потолстею!”. И тут важно было верить в свой продукт. Я выслушала её истерику, сказала, что я всё поняла, всё услышала, но мы знаем своё дело и если Вы будете всего придерживаться, то всё будет хорошо. После было еще много звонков. Но через неделю она позвонила и сказала: “Прости, Танюша, за мой тон неделю назад. Пошли первые результаты – минус 3 кг”. И это за неделю! Я тогда поняла, что счастье есть. В общем, она таки попала на операцию: за месяц ушло 14 кг.

 

 

К нам поступает много звонков и каждый – это удивительная история. Один из последних был особенным. “В августе начинает цвести “какая-то штука” и я всю жизнь от неё страдаю. Я уже должен чихать, но мне намного легче! Единственное, с чем я могу это связать, – это питание, ведь больше в жизни ничего не поменялось”. А мужчине-то за 40 уже. Такие вещи очень дорогого стоят.

Ещё вдохновляет, как растёт команда, видеть, как меняются и развиваются люди. Это бесценно! Мое вдохновение – их огонь внутри.

Раньше я не воспринимала критику совсем, я не умела с ней работать. Но Eat Easy научил меня терпению. Я осознала, что именно так я могу понять, как сделать продукт по-настоящему нужным. Я слушала, принимала, меняла – и так мы становились лучше. Недавно читала интервью Сергея Дидковского, где он говорит: “Самое ценное, что у вас может быть – негативный отзыв клиента”. Я с ним полностью согласна: именно это развивает бизнес. Мы стараемся учесть абсолютно всё. Если клиенту не давать обратную связь – он уходит.

Вот это меня и вдохновляет. А ещё еда каждое утро. (Смеется).

В Украине несколько сервисов по доставке питания. Конечно, каждый говорит, что он лучше и здоровее остальных. Чем Eat Easy существенно отличается от других сервисов?

Результатами! Красивую упаковку можно скопировать, найти в интернете фотографии красивой еды для социальных сетей вообще не вопрос. Так, кстати большинство сервисов и делают: берут чужие фотки и показывают “посмотрите, как мы вкусно и красиво готовим”. Но ничего общего с их реальным продуктом эти фотки не имеют. Я тестирую все доставки, которые сейчас есть на украинском рынке. Некоторых даже хвалю – результат и правда хорош. Кто-то делает ребрендинг, кто-то запускает другой сервис: репутация уже испорчена – результатов у клиента нет.

Твой продукт будет востребован, только если он будет соответствовать той рекламе или тому описанию, которое вы продвигаете, при условии, конечно, что будет результат, который вы обещаете. Я думала так: запустим доставку и жизнь у меня будет сказкой. Но после запуска, я поняла, что это тяжелый труд! Даже когда тебе доставляют еду домой – её же нужно с собой носить, не лениться 5 раз в день кушать, придерживаться ритма питания, пить много воды. Заказать такую доставку – это как купить абонемент в спортзал. Работа только начинается и мотивация должна оставаться. Так вот, когда человек работает, старается, а результата нет – это конец компании.

Eat Easy месяцев восемь вообще не давала рекламы, но продолжала расти и развиваться. На рекламу тогда не тратили ни копейки. Для меня было крайне важно проверить, насколько наш продукт самодостаточен, насколько он нужен людям и насколько он сам сможет пробить себе дорожку – выживет он или нет. С одной стороны, это очень больно, ведь продукт – это как твой ребёночек. С другой стороны я понимала, что если Eat Easy не сможет себя сам продвигать, обеспечивать, то нет смысла продолжать.

 

 

Понимая, что ты можешь что-то сделать, но продолжая смотреть на первые “самостоятельные шаги” Eat Easy не было ли страха, что все обрушиться в один момент?

Я безумно боюсь высоты. Когда я приняла решение делать Eat Easy, я представила, что стою на скале, а дальше обрыв и океан. Это был прыжок в никуда! Я могла пожертвовать на это все: деньги, силы, время, себя.. А потом, когда началась бы тестовая доставка, все раскритиковали бы наш продукт.

В 19 лет я была знакома с потрясающей женщиной. Ей тогда было около 45 лет и ей нужно было принять решение стоимостью в $250.000. Тогда я ей сказала: “Я даже не знаю, как Вам поступить. А если не выстрелит?”. А она ответила мне: “Таня, кто не рискует – тот не пьёт шампанского”. И это правда. Недавно мой друг инвестировал в один проект, а проект не выстрелил и возврата инвестиций, скорее всего, не будет. Я сказала ему: “Этими деньгами ты подарил себе шанс. А если бы выстрелило? Всё было бы вообще по-другому”. Если у тебя есть деньги – ты можешь подарить себе шанс или не подарить. Это твой выбор и я всегда за вариант “да”. Пробовать стоит всегда.

Какими главными принципами руководствуются в компании Eat Easy?

Eat Easy – это зеркало меня. У нас не меняются принципы: мы за честность, открытость и правду по максимуму. Например, я понимаю, что на детокс-соках зарабатывать нельзя. Eat Easy могли бы попасть в тренд, сделать красивые баночки и заработать кучу денег, но нет. Мы предлагаем детокс-программы, но они у нас не по 6, 7, 10 дней. Это же просто гробит организм человека. Я на таком деньги зарабатывать не готова.

Думаю, в ноябре мы всех удивим по поводу открытости.

Сложно ли делать подобный бизнес в Украине? С какими проблемами ты столкнулась здесь, которых бы не было в Европе?

Я не открывала бизнес в Европе, так что мне не с чем сравнивать. Я открывала компанию в Америке, там меня впечатлило, насколько это легко сделать. Мы открывали компанию в Чикаго и по законодательству там год каникул от налогов, выдавался кредит, если ты показываешь бизнес-план. Правительство максимально способствует развитию твоего бизнеса, это вызывало шок у меня. Не терплю волокиту с документами. Для меня поход в банк, ЖЭК или какую-то регистрационную палату – это просто наказание. Я придумываю всё возможное, чтобы этого не делать. Для этого необходима скрупулезность, усидчивость, а я – девочка-хаос, девочка-ураган.

 

 

 

Несмотря на это, ты ещё и очень организованный человек.

Я устраиваю себе сумасшедший график и пытаюсь подстроить максимально все под себя. Для меня очень важна мобильность и возможность менять планы по ходу дела.

Eat Easy – это один из немногих или, вообще, единственный сервис питания, который так тесно сотрудничает с диетологами.

То, что я похудела сама на 20 кг, ещё не значит, что я знаю, как похудеть всем остальным. Конечно, я немного лучше разбираюсь в диетологии большинства остальных людей. Но, когда я открывала этот сервис, я чётко понимала, что нужен врач. Диетолог, который хорошо знает свою профессию. Не просто кто-то кто, закончил курсы. Невозможно просто прослушать курс в несколько лекций и стать диетологом. Это должен быть врач, который имеет профильное образование. Какое-то время я даже думала, что Eat Easy не осуществится, потому что мы не могли найти врача-диетолога, который бы соответствовал нашим требованиям. Некоторые специалисты предлагали рекламировать разного рода добавки, другие сами весили по 100 кг. В общем, это был просто кошмар. Наташа (Наташа Самойленко – официальный диетолог компании Eat Easy – прим.ред.) меня зацепила тем, что в первые 5 минут разговора сказала: “Я не про диету!”. “Диета” в переводе с греческого означает “образ жизни”. Так вот, я за образ жизни – здоровый образ жизни ”. Так мы и нашли друг друга.

Расскажи о вашей эко-посуде. По сравнению со всеми этими алюминиевыми судочками, Eat Easy уникален.

Ад алюминиевых судочков мы уже прошли. С них совершенно неприятно кушать такую офигенную еду. Ну как можно подавать дорадо в таком судочке? Я по этому поводу очень сильно расстраивалась. Такая посуда мнется, с нее всё разбрызгивается, она даже может порезать! Я просто ходила и посылала в космос запрос о необходимости решения этой проблемы.

Нам помог один из наших клиентов. Он тогда кушал Eat Easy около трёх недель и у него уже появились очень хорошие результаты. Он как-то позвонил и сказал: “Всё очень круто, мне нравиться всё, что вы делаете – кроме упаковки, она меня просто выбешивает”. Я ответила, что меня тоже и что эти ужасные судочки – просто моя ахиллесова пята, но в Украине альтернативы нет. Он спокойно всё выслушал и на следующее утро у меня уже были образцы посуды, о которой я и мечтать не могла. Эко-посуда, биоразлагаемая, из кукурузного крахмала – она просто идеальна, ещё и похожа на фарфор! Я была счастлива.

 

 

Сколько сейчас клиентов Eat Easy может обеспечить в месяц?

В районе 150 человек. Мы плотно работаем над расширением, ведь иногда на пике нагрузки приходиться отказывать людям или ставить в лист ожидания.

С чего началось построение производства?

Я открывала ресторан на базе отеля и кухня в этом отеле уже была спланирована и спроектирована. То есть, мне не приходилось делать проект кухни, проект электричества и всего стального, а ведь это очень трудоёмкий процесс. Я думала, что для доставки тоже нужна только кухня и производство. Но теперь я понимаю, насколько моё виденье проекта в начале пути и сейчас отличаются. Мне очень повезло, что я дружу с СЕО компании DO&CO. Именно они помогли и обучили нас: рассказали и показали чем должно отличаться такое производство и как к нему нужно подходить. Например, оказалось, что кухня ресторана нам не подходит. После этого мой мир перевернулся. Я очень часто рассказываю, как мы готовили ночью – к сожалению, это было совершенно ненужное мероприятие. Сейчас у нас цикличное производство – 24 часа без остановки. Просто меняются смены – у каждого свои чёткие задачи. В данный момент мы проектируем новое производство и я понимаю, насколько оно будет правильным и насколько работа улучшится.

Твое мнение - насколько люди в Украине хотят быть здоровыми? Сложно ли внедрять у нас культуру healthy, которая так популярна на Западе?

Недавно изучала мировую статистику по ожирению. Все диетологи приходят к тому, что люди повально переедают. То есть лишний вес именно от переедания. А мы едим дальше и просто не замечаем этого. Все диетологи очень озабочены проблемой ожирения, поэтому в мире сейчас волна здоровья. Ведь люди, которые правильно питаются, намного дольше живут и лучше себя чувствуют.  К нам даже приезжали ребята с Вильнюса, которые на базе немецкого института просчитали, что от здорового питания человек продуктивен на 10 лет больше. Теперь они хотят законодательно обязать большие корпорации правильно кормить своих сотрудников – ведь это повысит и продлит их продуктивность. Это намного выгоднее, чем нанимать новых специалистов, которых нужно всему обучать.

Украинцев это тоже касается. У нас сейчас эра Facebook: классно, что постоянно выкладывают фотографии со спортзала, с пробежек – для нас это, как почистить утром зубы. Как-то говорили на эту тему с Владимиром Дегтярёвым и он рассказал: “Когда я пишу, что проплыл 3 км, пробежал или ещё что-то сделал, я понимаю, что многих это стимулирует. Это работает вдвойне – тебя самого стимулирует мысль, что твой пост может вдохновить кого-то на правильные мысли о том, что нужно заниматься спортом, здорово питаться. И если ты, хотя бы на одного человека повлияешь – это огромный плюс в карму”. То есть благодаря Facebook и таким людям, как Вова, у нас настоящий спортивный бум. Все бегают, прыгают, становятся красивее. Конечно, мы – не Лос-Анджелес, но мы к этому стремимся.

Чем занимаешься ты?

По чуть-чуть всем. Но неизменно тренируюсь с тренером в спортзале – для меня очень важен индивидуальный подход. Так же и Eat Easy: позвони нам, расскажи, что ты любишь, а что не любишь – и мы сделаем всё, как надо. Кроме того, я сейчас вернулась в плавание – это необходимо для моей спины. Ещё я пробую себя в боксе, что мне очень сильно нравится. Четыре или пять лет я каталась на лыжах, но поняла, что это совсем не моё. Теперь моя любовь – сноуборд. Не люблю дайвинг, но люблю плавать с маской. Ещё нравится велосипед: было время, когда мы с друзьями много катали по Киеву. Не идёт мне пока йога – я на ней засыпаю. Но недавно пробовали с командой fly yoga, мне очень понравилось. Футбол люблю смотреть – приобщилась к нему с Евро. Атмосфера на стадионах удивительная. Фигурное катание тоже люблю смотреть, сама кататься боюсь.

 

 

Какое внимание ты уделяешь построению командного духа?

Я считаю, что это фундамент. Сначала срабатывается определённый костяк команды, потом все остальные. Мне важно, чтобы я смогла сработаться и со мной смогли сработаться. С моей прошлой командой мы до сих пор дружим и тесно общаемся. В отеле я из-за ребят не смогла уйти, когда хотела, – они были мне как семья, а из семьи не уходят. Хотя тут уже срабатывает здравый смысл – ты понимаешь, что надо идти дальше, что эти люди останутся в твоей жизни навсегда, но станут играть несколько другие роли.

Может ли Eat Easy разработать рацион для подростка?

Наша компания много уделила времени разработкам детского рациона – ведь в разном возрасте детки должны питаться по-разному. У нас есть отдельная сетка питания для детей, но запустить её массово, как стандартный рацион мы не можем – дети очень разные и с ними мы работаем индивидуально. Так что да, Eat Easy сможет, мы ведь не только с взрослыми работаем. Просто к деткам нужен особый подход.

И какова будет стоимость такого рациона?

У нас есть разные рационы – от 360 грн. в день и выше. Цена зависит непосредственно от продуктов, которые в них входят. Если база рациона подходит человеку – то прибавляем ещё 20% и так формируем индивидуальный рацион. 

Есть ли у тебя цель в рамках Eat Easy, достигнув которой ты бы поняла, что всё было не зря?

Во-первых, выстроить работу таким образом, чтобы даже если я когда-нибудь отойду от Eat Easy, компания и дальше смогла развиваться и способствовать здоровому образу жизни. Также моя большая мечта – развиваться не только на территории Украины. Я хочу максимально помочь людям становиться на путь здоровья и не сбиваться с него.

 

 

Кроме того, сейчас принят закон, что все детские сады переходят на аутсорсинговое питание. Глобально нужно начинать здоровое питание не после 30-35 лет, когда человек уже сам приходит к этому, потому что у него уже есть куча проблем и их надо решить, а когда ты еще мал, но твои родители сознательны и выбирают для тебя лучшее. Если мы с самого возраста будем давать ребёнку вкусную и полезную еду, он не будет вестись на фаст-фуд. Его организм будет просто отторгать такую пищу. Так что моя мечта – чтобы всё начиналось с истоков: детский садик, школа, родители. Раньше это было невозможно по закону, а сейчас все шансы есть. Так что мы будем лоббировать и двигаться в этом направлении. Посмотрим, как пойдёт. Я бы даже говорила с директорами школ о проведении каких-то лекций и уроков, почему здоровое питание – это классно.

Также огромная моя мечта, чтобы у Eat Easy появился благотворительный фонд, и люди при заказе рациона понимали, что какой-то процент от его стоимости пойдёт на благотворительность.

Вам часто предьявляют, что Eat Easy – достаточно дорогой сервис. Что бы ты могла ответить на это?

Говорят, что Mercedes – это тоже дорого.