Забег по барам: заведения с небанальной коктейльной картой. Часть 2
Next

Foodstyle / вторник, 20 марта

Забег по барам: заведения с небанальной коктейльной картой. Часть 2

Планируете отправиться на бар-хоппинг в Киеве? Редакция Maincream выбрала самые актуальные заведения с небанальной коктейльной картой. Предлагаем Вам включить эти бары в свой маршрут и отправится за новыми вкусами!

Normal /  Антоновича, 81

Заведение – трансформер. Днем Normal функционирует как ресторан с баром, где можно заказать устрицы, щеку говядины или морепродукты с соусом манго, а вечером оно трансформируется в AbNormal, где проходят громкие вечеринки с большой контактной барной стойкой. Особенно эффектно она смотрится в темное время суток, когда переливается разноцветными огоньками. Каждый коктейль – дело рук Олега Якобенко.

Вас удивят не только нетривиальные сочетания, но и очень фотогеничные подачи. Советуем попробовать: Bubble Trouble – его готовят на основе ванильной водки с добавлением Aperol и нескольких видов ликера,  Pool Party – в его основе джин, а цвет создают при помощи ликера Blue Curacao, сделаете глоток – на губах останется вкус апельсиновой пенки. Если любите сауэры, попробуйте Ancho Macho – он более кислый, с ярким, насыщенным вкусом, в основе его бурбон.

 

 Gimlet / Антоновича, 37/13

Это место создано ценителями барного отдыха для таких же барных гурманов, для поддержания волны интереса к авторским и классическим коктейлям. Первый в списке «обязательно попробовать» – коктейль Gimlet, ставший вдохновением для названия. Этот коктейль на основе джина пришел к нам из XIX века.

Главным ингредиентом авторских коктейлей в  Gimlet также является джин. Несмотря на то, что здесь готовят напитки на одном базовом алкоголе – вкусы получаются самые разнообразные. Потому авторская карта сможет удовлетворить любые коктейльные предпочтения. Более того, все сиропы и кордиалы – приготовлены в собственной лаборатории.

Посетив Gimlet, советуем заказать коктейль  4`O Clock Tea – травянистый вкус с фруктовыми оттенками. В основе джин Haman`s Old Tom, который имеет более сладкий характер, в сочетании с ликером green Chartreuse и шрабом из яблока и киви. Подается коктейль вместе с огуречным джемом, приготовленным в собственнной лаборатории, который отлично сочетается с коктейлем и дает насыщенное приятное послевкусие. 

 

Biancoro / Бассейная, 4 

В ближайшие выходные попробуйте в Biancoro кое-что новое. Шеф-бармен Ирина Машихина, которая вот уже 10 лет руководит баром, создала новый коктейль Vogue UA, посвященный одноименному изданию. «Прозрачный, цельный, искристый... Это однозначно крепкий коктейль. Он не может быть простым» – так описывает напиток на основе джина Plymouth его автор.

Отличным вариантом американской коктейльной классики в вашем бокале станет Ramos Fizz – такой себе милкшейк для взрослых. Крепость джина, свежесть цитрусов и легкий оттенок ванили.

А если захотите узнать о вкусах и предпочтениях в коктейлях самого шеф-бармена Biancoro – попросите приготовить Mezcal Mule. В нем сочетается мескаль с имбирным пивом и несколькими каплями лаймового фреша. 

 

MUST / Крещатик, 38

За хорошей атмосферой и чертовски вкусными коктейлями смело отправляемся в MUST. Здесь можно пропустить по стаканчику за барной стойкой, а так же посидеть компанией друзей. Барная карта основана на авторских миксах, но при желании здесь могут приготовить и классические коктейли. Так что ценителям класического барного искусства и не только – здесь всегда рады.

Что попробовать: Jam Collins – насыщенный фруктовый лонг-дринк. Сладковатый, но с живой кислинкой и выраженным вкусом инжира и ананаса. Рекомендован для жаркой погоды.

Hollow Talks – освежающий кисло-сладкий лонг с теплым пряным ароматом чай ройбуш и легкой остротой имбиря в послевкусии. Прекрасно утоляет жажду.

Buzz – хорош тем, что может заменить надоевший многоим виски-сауэр. Сбалансированный коктейль на основе виски,  в составе есть сироп из пчелиной пыльцы придающий коктейлю необычный аромат и послевкусие. Обязательно рекомендован к ужину.

BARVY / Мечникова, 3

При создании барной карты здесь руководствовались правилом – коктейли должны сочетать лучший алкоголь мировых брендов и аутентичные украинские ингредиенты: настойки, сиропы, травы. Барное меню делится на 3 раздела – «Барвистi» коктейли, это твисты на мировую классику, «Десертные» и «Imaginarium»: этот раздел меняется раз в сезон и здесь шеф-бармен Назар Макаров дает волю фантазии.

Кроме того, BARVY познакомили киевлян с тонкостями FoodPairing – науки и мастерства сочетать напитки и блюда, основываясь на общих и подходящих друг другу ингредиентах, вкусах и ароматах. Так, к большинству блюд кухни вам предложат идеально оттеняющий их вкус коктейль (даже к борщу!), а по субботам вы можете поучаствовать в специальном ужине в стиле FoodPairing, во время которого шеф-бармен и бренд-шеф готовят блюда и напитки на ваших глазах.

Что нужно попробовать: «Везувий» – пряный и освежающий коктейль на основе рома с зеленым базиликом, сиропом лемонграсса, соком лайма и острым красным перцем. «Мама Колада» – коктейль, который поможет приблизить лето, – на основе абрикосовки с добавлением каштанового сиропа, рисового молока и мякоти абрикоса. «Олд Фешн по-киевски» – твист на классический коктейль с украинским акцентом – в коктейле смешаны  каштановый сироп, копченый бурбон Wild Turkey, настойка прополиса и биттеры Angostura.