Высокие отношения: Роман с мясом в Sam`s Steak House PRIME
Next

Foodstyle / пятница, 21 декабря

Высокие отношения: Роман с мясом в Sam`s Steak House PRIME

Sam`s Steak House PRIME – это оазис скандинавской роскоши в глубине не менее роскошной Бульварно-Кудрявской. Команда открывателей выбрала под свой особенный проект одно из самых архитектурно-строгих зданий улицы и ничуть не меняя экстерьер, полностью адаптировала ресторан под современные вкусы города, тонко связав это с вечной классикой.

Центральная тема стейкхауса – конечно же мясо, подумаете вы. Но проведя здесь вечер, вы откроете для себя всю многогранность Sam`s. В одном месте встретились Скандинавия, умение обращаться с мясом, особенности в виде скандинавского хале и открытых гриль-зон и даже магазин. Думаем, название PRIME оправдало себя еще на второй строчке.

Двухэтажный особняк в стиле неоготики был построен в конце 19 столетия. Но сегодня он обрел второе дыхание. О последнем ярко свидетельствует ультрасовременная стеклянная дверь, которая стала весьма красноречивым порталом в столь концептуальный стейхаус.

В центре концепции – натуральные материалы и идея полного покорения дикой природы человеком. Второе символично проявляется в каждой детали, а что касается натуральных материалов, то на втором этаже, например, расположены огромные соляные колонны.

Эти колонны настолько натуральны, что вы можете их облизать. Да, мы пробовали. Да, каждый второй гость тоже это делал. 5 минут у колонны и можно стейк не солить в принципе.

По всей территории ресторана размещены арт-объекты, которые передают атмосферу мясного ресторана. Это стена из металлических быков в одном из залов первого этажа и из мозаики за гриль зоной. А еще есть светильники на центральной лестнице, стилизованные под рога быка.

Особенно наше внимание привлекло скандинавское хале на втором этаже. Оно находится в отдельной, так называемой secret room, расположенной в подкупольной части помещения. Хале представляет из себя открытый очаг в центре зала, вокруг которого смонтирован массивный каменный стол на компанию из 10-14 человек. Отличная идея для тех, кто хочет удивить своих друзей.

Где очаг, там и мясо. Уникальный в своем роде шкаф для вызревания мяса расположен сразу у входа в ресторан. Через красивую дизайнерскую витрину вы можете полюбоваться массивными кусками мяса, которые вот-вот попадут на ваш стол. Там же находится мини-магазин, в котором можно купить различные специи и приспособления для готовки стейков и блюд из мяса. Таким образом ресторан не просто вкусно кормит, но еще и обучает гостя.

 

Винная карта вполне соответствует уровню заведения. Акцент, конечно же, сделан на красные вина. А учитывая то, что ресторан открылся в холодный сезон – сейчас в наличии множество насыщенных, крепких вин. За ваше эногастрономическое удовольствие отвечает сомелье со стажем Игорь Головня.

Игорь не только много знает о вине, но и изящно делится своими знаниями. Если вам нужна краткая или не очень консультация касательно того, какое именно вино подобрать к вашему стейку – вы получите ее незамедлительно. Да в таких деталях, что в следующий раз сами сможете инспектировать гостей за столом.

Однако, не вином единым. В Sam`s Steak House Prime внушительная коллекция виски. Тщательно подобранная, вся она хранится в открытом шкафу, который занимает всю стену первого этажа. А стена там высокая, поверьте.

В наличии около 2500 бутылок. Здесь собраны достойные экземпляры односолодовых виски, лучшие бленды Шотландии, Ирландии, Японии, Канады, Тайваня, Индии, а также популярные марки американских бурбонов. Свой любимый вы сможете выбрать с помощью дегустации. Для этого в заведении хранят специальные порционные бокалы емкостью в 20 мл. Maincream естественно не удержался и забрал одну бутылочку себе к ужину.

К серьезному виски – серьезные блюда. И нет, мы не ошиблись с порядком. За гастрономическую составляющую ресторана полностью отвечает молодой, но очень амбициозный Шеф Сергей Дзюбенко.

О его профессионализме много писать не будем – достаточно послушать нас и прийти попробовать самим. Ведь кому как не нам знать, после пяти блюд то. 

 

 

Стейк-суп с говядиной и костным мозгом 

Ростбиф с рукколой и соусом Вителло Тоннато

Baby Back Ribs на гриле с соусом BBQ

Стейк Риб-Ай на кости (сухого созревания)

Штрудель с вишней

Bull Shot (non alcoholic)

Cilantro Bloody Mary 

Неоготика, янтарь, отблески пламени свечей на потолке и мерцание виски в бутылках.. В суете так тяжело найти время на что-то непривычное, выходящее за грани рутины.

Все мечтают найти место, в которое всегда хочется возвращаться. Место, которое так и манит отбросить все дела, чтобы устроить ужин, который вы заслужили. И кажется, сегодня мы свое нашли. А что насчет вас?