Главное о секретном бранче by Ulichnaya Eda
Next

Foodstyle / понедельник, 06 мая

Главное о секретном бранче by Ulichnaya Eda

Все новое рождается, когда за дело берутся противоположности. Именно так у Ulichnaya eda и «Фигаро-Кейтеринг» родился новый формат — секретный бранч, где получают уникальный гастрономический опыт.

«Гастрономический опыт — это в первую очередь не про еду, а про эмоцию. Это синтез вкуса, атмосферы, локации и классного обслуживания. Для меня это соотношение 60:40 — большая часть — эмоции, остальное — качественная и аппетитная еда», — Лиза Гацко, фудблогер

 

Команды объединили свои знания в гастрокультуре и кейтеринге и пригласили гостей, которые задают тренды в моде, спорте, бизнесе, музыке и путешествиях, чтобы удивляться и удивлять. Фуд-исследованиями занимались Катя Свинарчук, Диана Глостер, Вадим Олейник и Аня Браженко, Яна Метелкина, Юля Гайворонская и другие инфлюенсеры. Смотрите, что из этого получилось.

 

«Я не выношу есть в одиночестве, приятная компания для меня почти на первом месте. Люблю, когда все просто, лаконично и вкусно», — Катя Свинарчук, Instagram-блогер

 

Местом для секретного бранча стала Piazza II — она же где техно-сцена музыкальных фестивалей на Арт-завод Платформа. Команды концептуально оформили индастриал заводских помещений и интегрировали арт-объекты. Техно-сцена превратилась в манхэттенский дворик.

 

«Я верю, что посыл и энергетика повара передаются. Если блюдо красивое, но готовили его с неправильными мыслями, обязательно получится невкусно, либо просто аппетит пропадет. Еще важна атмосфера. Люблю свечи — создается магия и еда иначе воспринимается», — Диана Глостер, fashion-блогер и телеведущая

 

Влюбляло все: от декора локации до сервировки и способа подачи.

 

«Подача блюд очень важна. Сначала вы съедаете их глазами, потом пробуете. Но лично для меня это работает только в Киеве. Например, в Таиланде нет никакой особой подачи. Но еда настолько вкусная, насыщенная, с яркими оттенками, что вообще не важно, как она выглядит», — Яна Метелкина, тревел-блогер

 

Встречали гостей игристым и авторскими закусками от Алексея Миллера: табуле с бобами Эдаме и кунжутно-апельсиновым соусом, паштетом из говядины в Деми-глас с соусом Будда и сream cheese ball с голубикой в манговой глазури.

 

«Красоту и подачу блюда можно сравнить с тем, как себя подает человек. Можно выглядеть небрежным, а есть и вариант привести себя в порядок, излучать красоту и получать ее от мира в ответ. Так и с едой. И в зависимости от этой подачи блюдо едят страстно или вообще неохотно», — Юля Черницкая, фитнес-тренер, мама 4 дочек

 

Экспериментировали не только с едой, но и с напитками. Для этого пригласили «греческого бога» Михалиса Димитракопулоса. Вице-чемпион World Barista Championship 2019 и чемпион мира в категории Coffee in Good Spirits 2016 готовил авторский эспрессо-негрони.

 

Ну и куда же без сладостей! На десерт были «Наполеон» в фьюжн-подаче, алкогольное мороженое в жидком азоте Merry Cream и безе с эффектом кальяна. С такими сладостями и читить можно.

 

«На бранче меня поразила именно подача, перформанс. Например, мороженое в жидком азоте или безе с эффектом кальяна. Это уже не просто еда. Это экспириенс, как покататься на каруселях», — Яна Метелкина, тревел-блогер

 

Кульминацией вечера стало выступление Jerry Heil.