Chef`s week: неделя высокой кухни. Часть 2
Next

Спецпроекты / четверг, 12 апреля

Chef`s week: неделя высокой кухни. Часть 2

16 апреля начинается настоящая неделя моды среди Шеф-поваров. Восемь Шефов, пять подач, три коктейля, один ресторан. Изысканно, необычно и, безусловно, вкусно. На протяжении семи дней у вас не только будет возможность наблюдать за тем, как вершится кулинарное искусство, но и быть участником этого празднества. Представляем вам завершающую четверку наших участников.

Илья Сёмин и Евгений Мензелевский

Илья Сёмин впервые стал шеф-поваром уже в 24 года. В 2017 году участвовал в фестивале Vild MAD в Копенгагене. Илья фанат хлеба на закваске, домашней пасты и общения с умными поварами. Является Шеф-поваром Tin Tin.

Евгений Мензелевский – настоящий любитель и ценитель азиатской кухни, совладелец SLURP Kyiv, а также главный по еде в Loggerhead.

 

Меню ужина:

Кешью. Кумкват.

Тунец. Понзу каламанси. Редис. Груша. Окра.

Перепел. Вьетнамский кофе. Цветная капуста. Кокос. Лайм.

Лосось. Комбу. Кокос. Жасминовый рис.

Соевое молоко. Лемонграсс. Мисо-карамель.

Jack Daniel's Single Barrel Cocktails:

3 коктейля, созданные бренд-барменом Jack Daniel's Андреем Ковалёвым

 

Алексей Краковский

15 лет прожил в Израиле, где работал в Тель-авивских ресторанах. Кроме того, в его работах четко прослеживается влияние лондонской школы кулинарного искусства, благодаря успешным стажировкам в Beast, Zelman Meats и Chotto Matte London (Лондон). Верит в заготовки, ингредиенты идеального качества, простоту в подаче блюд и лучшее оливковое масло! Сейчас Алексей – шеф-повар нового ресторана братьев Гусовских.

 

Меню ужина:

Салат из зеленого манго с хрустящей свининой

Гуакамоле с тартаром из судака

Круассан с телячьими мозгами и соленым лимоном

Хумус с потрохами

Лимонный курд. Горелый белый шоколад. Крамбл с куркумой

Jack Daniel's Single Barrel Cocktails:

3 коктейля, созданные бренд-барменом Jack Daniel's Андреем Ковалёвым

 

Даша Малахова

Готовит с 8 лет. Её миссия – влюбить людей в еду. «В этом случае, люди не будут есть друг друга» – говорит она. В её блюдах всегда можно найти ингредиенты из детства, фермерские продукты, которые формируют наивный стиль. Даша считает, что самый яркие вкусы переживают люди с хорошей фантазией и прекрасным чувством юмора. Она является поклонницей движения Slow Food и обожает застолья.

 

Меню ужина:

Солёный чизкейк с мёдом и орехами

Карпаччо из маринованых реп, моцареллы, с сельским хлебом и черемшой

Запечённая куропатка с кольраби и сельдереем на хрустящем рисе

Вареники с малиной
и бальзамическими травами с лабне

Jack Daniel's Single Barrel Cocktails:

3 коктейля, созданные бренд-барменом Jack Daniel's Андреем Ковалёвым

 

Chef`s Week будет проходить  в ресторане BEEF meat & wine. Приобрести билеты можно у администратора заведения.