Chef`s week: неделя высокой кухни
Next

Спецпроекты / четверг, 12 апреля

Chef`s week: неделя высокой кухни

16 апреля начинается настоящая неделя моды среди шеф-поваров. Восемь Шефов, пять подач, три коктейля, один ресторан. Изысканно, необычно и, безусловно, вкусно. На протяжении семи дней у вас не только будет возможность наблюдать за тем, как вершится кулинарное искусство, но и быть участником этого празднества. Итак, представляем вам нашу первую четверку участников.

Владимир Ярославский

Открывает нашу гастрономическую неделю моды шеф-повар и управляющий ресторана Lucky Restaurant. В долгом представлении не нуждается. Признан одним из 25 лучших шефов Украины по версии журнала «Фокус» за 2011 год.

 

Меню ужина:

Говяжий язык
с соусом из тунца

Фуа-гра Черная телятина

Мусс из тыквы
и сгущенного молока

Jack Daniel's Single Barrel Cocktails:

3 коктейля, созданные бренд-барменом Jack Daniel's Андреем Ковалёвым

 

Евгений Клопотенко

Кулинарный эксперт, бренд-шеф киевских ресторанов и основатель «Гастромастерской Конфитюр», компании по производству соусов и варенья.

 

Меню ужина:

Снег из сорбета с пеплом и ферментированная говядина в кислой капусте

Десерт из мяса с кровью
и мороженым из домашнего масла

Салат с фиолетовой капустой, горчицей и орехами

Чомбер на деко или говядина с ферментированной килькой в вине с пастернаком и свеклой

Нутрия с копченой грушей, в панировке из свежей гречки, замоченной в соку

Jack Daniel's Single Barrel Cocktails:

3 коктейля, созданные бренд-барменом Jack Daniel's Андреем Ковалёвым.

 

Алексей Шеменков

Пожалуй, главный мясной шеф-повар Украины. Входит в топ-25 лучших шеф-поваров страны, а также является владельцем премии «Соль» за лучший мясной ресторан Украины. Как вы уже поняли, специализация Алексея – мясо во всех его вариациях.

 

Меню ужина:

Тартар из говядины
с трюфельным кремом

Перепелка с равиоли из козьего сыра

Салат с запеченным сыром и виноградом

Ягненок
с можжевельником

Мороженое из кунжута и белого шоколада

Jack Daniel's Single Barrel Cocktails:

3 коктейля, созданные бренд-барменом Jack Daniel's Андреем Ковалёвым

 

Эдик Канарян

Эдик обучался в Basque Culinary Center (Испания) и сейчас руководит кухней в Bottega.

 

Меню ужина:

Маринованный гребешок с яблоками

Сыр из нута. Смородина

Креветка с грейпфрутом. Помело

Утка. Шиитаке

Манго. Белый шоколад

Jack Daniel's Single Barrel Cocktails:

3 коктейля, созданные бренд-барменом Jack Daniel's Андреем Ковалёвым

 

Chef`s Week будет проходить  в ресторане BEEF meat & wine. Приобрести билеты можно у администратора заведения.