Chef's Week: MAIN 2018 | Part 1
Next

Спецпроекты / четверг, 08 ноября

Chef's Week: MAIN 2018 | Part 1

Chef’s Week: MAIN — это повод собрать 7 избранных шеф-поваров и создать с ними 7 незабываемых ужинов. Каждый вечер с 12 по 18 ноября, исключительную кухню представят как шеф-повара, формирующие foodstyle страны, так и молодые шефы, которые удивят гостей свежим взглядом на давно устоявшиеся тренды.

 

Александр Головачев

Понедельник, 12 ноября. 20:00

Задаст тон неделе особых ужинов Александр Головачёв, шеф-повар ресторана Mur Mur, в котором и пройдут первые три ужина. 
Впервые «встать за нож» Александру довелось в армии, после чего прошел обучение у топовых шеф-поваров Парижа и Ниццы, и дополнительно углублялся в традиции кулинарных школ Таиланда, Франции, Мексики и Перу.

 

 

Меню ужина:

 

Севиче с креветкой в кокосе

Коктейль Jack in Paradise: сочетание экзотических вкусов маракуйи, кокоса, ананаса и лаймовой кислинкой на основе Jack Daniel's Old #7

Салат из запеченной свеклы. Эспума из козьего сыра

Beetroot Sour: Коктейль на основе Jack Daniel's Gentleman Jack из пряного свекольного кордиала, дополненный ореховым ликером и лимонным соком

Индейка карри с печёным бататом

Jack Daniel's Single Barrel Select

Томленый в омаровом масле окунь

Diane Keaton: крепкий коктейль на основе Jack Daniel's Single Barrel Select со вкусом смородины, дополненный красным вермутом и ароматом шоколада

Вишня на шоколадной земле

Acqua Panna Water

 

 

12 ноября, 20:00; Стоимость: 1800 UAH

Ресторан Mur Mur, Киев, ул. Пушкинская, 42. Бронь билетов: +380676766888


 

Виктор Тимчишин

Вторник, 13 ноября, 20:00

Во второй день Chef's Week: MAIN, свой ужин гостям представит Виктор Тимчишин.

Виктор один из ведущих шефов Украины. Возглавляет кухню Guramma Italiana, международного холдинга Bulldozer Group. Большой опыт работы в национальных и международных ресторанных проектах содействует тому, что он считается одним из самых прогресивных шефов в стране!​

 

 

Меню ужина:

 

Тунец с шисо и гуакамоле

Коктейль Whiskey Collins: классический кисло-сладкий лонг дринк на основе Jack Daniel's Old #7

Карпаччо брокколи. Мусс из пекорино романо с трюфелем

Jack Daniel's Gentleman Jack

Табуле с крабом и авокадо

Коктейль Pumpkin Jack: Кисло-сладкий тыквенный коктейль с пряностями и апельсином на основе Jack Daniel's Gentleman Jack

Сибас мисо с тыквенным пюре и Ньоки свекла

Jack Honey Smash: Кисло-сладкий медовый коктейль на основе Jack Daniel's Tennessee Honey с ананасом и лимоном, дополненный ароматом свежего базилика

Манго панна котта с кокосовой тапиокой и вишневой гранитой

Acqua Panna Water

 

 

12 ноября, 20:00; Стоимость: 1800 UAH

Ресторан Mur Mur, Киев, ул. Пушкинская, 42. Бронь билетов: +380676766888

 

Владимир Ярославский

Среда, 13 ноября, 20:00

Владимир Ярославский – один из самых известных шеф-поваров страны и один из немногих, кому удалось работать на кухне ресторана, который входит в ТОП-50 лучших ресторанов мира по версии The World's 50 Best Restaurants. Весь опыт, полученный во время обучения и работы за границей он воплощает в Украине. Сейчас Владимир шеф-повар и совладелец Lucky Restaurant & Vinoteque, а также судья проекта «МастерШеф. Профессионалы».


О своем ужине он говорит: «иногда хочется сделать нечто невероятное, просто crazy».

 

 

Меню ужина:

 

Дикий лосось. Йогурт. Белые грибы

Celery Highball: свежий коктейль на основе Jack Daniel's Gentleman Jack со вкусом сельдерея

Грибы. Лосось. Курица

Red & Green: коктейль на основе Jack Daniel's Single Barrel Select из красного вермута, ликера из артишоков с добавлением ароматического биттера

Яйцо. Сельдереей. Консоме. Грибы

Jack Daniel's Tennessee Honey

Порк Белли Конфи. Коренья. Овощи

Коктейль Eco Tini: сочетание ароматного сока из тыквы, сиропа, лимонного фреша и Jack Daniel's Gentleman Jack

Ореховый крамбл. Облепиха. Пена акации

Acqua Panna Water

 

 

12 ноября, 20:00; Стоимость: 1800 UAH

Ресторан Mur Mur, Киев, ул. Пушкинская, 42. Бронь билетов: +380676766888