спецпроекты

Еда города: начинаем новый гастро-сезон с героями Maincream в Villa Riviera

В городе стартовал новый ресторанный сезон, и самое время собрать главных героев Maincream на бранч в ресторане Villa Riviera, чтобы поговорить о еде, и только о ней.

Давайте по-честному: не всегда мы любим утро. Исправить ситуацию могут только вкусный завтрак, красивый вид, веселая компания и бокальчик просекко. А если это еще и поздний завтрак, то солнце светит ярче и настроение сразу праздничное.

⁣⁣⁣

Бранчевать мы решили в 11:00, чтобы попробовать меню «поздних завтраков» в Villa Riviera. Хотя «поздний» не совсем про наших героинь: они начинают свое утро с подготовки ланч-бокса в школу или приготовления любимого блюда для своего ребенка. Четыре героини Maincream.com – Инна Мирошниченко, Мария Яслинская, Полина Логунова и Ксения Балымова – рассказывают, как успеть все утром, когда ты мама, а в сутках все так же 24 часа.

 

Начинаем бранч вместе с нашей первой героиней – Инной Мирошниченко.

⁣⁣⁣⁣Инна Мирошниченко, адвокат

Во сколько начинается ваш завтрак?

Инна: Обычно я завтракаю поздно. В какой-то момент осознала, что я «сова», и мне комфортно просыпаться в 10:00 и к 12:00 завтракать. Одна проблема: каждый раз прихожу в заведение и думаю: «Ну что это за завтраки до 12?» В Киеве таких заведений, которые подают завтраки целый день, и вправду мало. Кстати, ребенка мы приучили завтракать вместе с нами. 

Вы сами готовите для семьи?

Инна: По-разному. Я очень люблю готовить, но не всегда есть время и вдохновение. Мне повезло: муж нормально к этому относится, и мы не брезгуем заказать еду с доставкой на дом. 

Сэндвичи с лососем

⁣⁣⁣⁣

Чем вы обычно завтракаете?

Инна: Муж очень любит каши, поэтому это обычно либо овсянка, либо гречка. Последнее время еще готовлю творог с орехами, фруктами и медом. Еще любим тосты с авокадо, а я – еще и хумус, поэтому он тоже всегда есть в доме. Но однозначно наш фаворит – овсянка с пармезаном. Ее любит вся семья, в том числе дочка. Кстати, с Мией нам очень повезло, потому что с годовалого возраста она ест то же, что и мы. Просто в какой-то момент так повелось, что она захотела то, что в тарелке у папы. С этого времени проблем с раздельными завтраками у нас нет – я готовлю один на всех.

⁣⁣⁣⁣

Незаметно к нашему разговору присоединяются Мария и Полина.

⁣⁣⁣⁣Мария Яслинская,  основательница бренда TheBODYwear


Мария: Если говорить о любимой кухне, то на первом месте у меня итальянская, потом азиатская и японская. 

Полина: А я, в силу того что я веган, люблю сложные блюда. 

Полина своим ответом сразу задает новый вектор обсуждения. Мне уже давно было интересно, насколько меню для вегетарианцев в ресторанах приемлемо и вкусно. Ведь за последнее время почти все рестораны начали, как минимум, вводить по несколько таких позиций в меню.

⁣⁣⁣⁣Полина Логунова, телеведущая и тренер по правильному питанию


Полина: Если честно, я люблю готовить дома. А вообще кухня для веганов – очень разнообразная и вкусная, и это не только овощи и зелень. 

И пока Полина делится с нами «секретами» своего правильного рациона, мы думаем о том, как иногда хорошо пересилить свой сон и выбраться куда-то на завтрак. С Villa Riviera мы оставляем все дела дома и погружаемся в «магию утра». Атмосфера говорит сама за себя – панорамный вид на спокойную речную гладь, завтраки в непринужденной обстановке в тепле и уюте, где вас радушно встречают, как своих друзей. Расслабиться и забыться. И вернуться к бурлящей жизни только от уведомления или звонка на мобильном, который вы, опрометчиво, забыли поставить на беззвучный режим.

⁣⁣⁣⁣

Полина: Мои завтраки проходят потрясающе. Сегодня я приготовила булгур, обжарила цветную капусту, грибы-эринги и веганские сосиски. Еще приготовила салат. Первое, что чувствует любой непредвзятый человек, который пробует веганскую еду – это чувство легкости. Нет тяжести после еды, и ты летаешь. 

⁣⁣⁣⁣

Полина: Кстати, дочка ест ту же еду, что и я. Пробовала приготовить для нее тефтельки. Я же мать, должна ребенку показать, что в мире существует. Она посмотрела и отказалась.  


Блинчики с ванильным творогом, клюквой и изюмом

⁣⁣⁣⁣

Вижу, что Инне и Полине есть о чем поговорить. А еще помолчать за сырниками по-киевски, блинчиками с ванильным творогом, клюквой и изюмом, сэндвичами с лососем или ростбифом. А пока девушки общаются и наслаждаются завтраком, решаю расспросить Марию про ее утренние ритуалы. 

⁣⁣⁣⁣

Мария: Начнем с того, что у меня две кардинально разные жизни – во время школы и во время каникул. Сейчас мое утро начинается с того, что я просыпаюсь в 6:30 и выпиваю стакан воды. И только после перехожу к утренним процедурам. Мой любимый завтрак – листья салата, черри и моцарелла с легкой заправкой. Еще – лосось, яйцо-пашот и цельнозерновой хлеб. На втором месте – сырники. 

Как часто завтракаете дома?

Мария: На самом деле, если говорить о полноценном завтраке, – то редко. В основном завтракаю в заведениях. Для меня завтрак – это как ритуал. Он должен быть не только вкусным, но и красивым. Просто закинуться и побежать дальше – не для меня. 


Сырники по-киевски

А как проводите утреннее время на выходные?

Мария: Учитывая, что выходные – это единственное время, когда можно выспаться, мы себе в этом не отказываем и завтракаем в 11:00 – 12:00. С пятницы на субботу мы часто проводим вечернее время не дома, поэтому неспешно проснуться и отправиться всей семьей на ланч – идеально.

⁣⁣⁣⁣

К нам присоединяется последняя героиня – Ксения. С первой фразы у нее получается всех удивить.

Ксения: Утро – мое любимое время дня. 

⁣⁣⁣⁣Ксения Балимова, Ceo & creator мультибрендового магазина SISLY  и амбассадор бренда YARO

Maincream: Не часто такое услышишь.

Ксения: Пока мой сын еще не ходит в школу, я могу поспать до 9:00.

Мария: Какая ты счастливая. 

Ксения: Да, и я этим пользуюсь. Для меня утро – тоже целый ритуал. Пока ребенок еще спит, муж ушел на работу, а няня еще не пришла, у меня есть полчаса-час на себя. Я начинаю утро с beauty-процедур: патчей под глаза и маски на лицо. Завтрак я готовлю отдельно сыну и себе. Он любит сырники и омлет. Кстати, мой сын – не по здоровому питанию и любит все жирненькое и вкусненькое. Получается забавно: я работаю в сфере здорового питания и пропагандирую этот тренд, а мой сын против него бунтует.

А что ты готовишь себе на завтрак?

Ксения: Мой завтрак – почти всегда фрукты, растительный йогурт и гранола. Иногда могу сделать тосты с авокадо из цельнозернового хлеба. И еще всем советую попробовать гречишный чай, на вкус – как печеньки. 

И пока мы с девушками окончательно убеждаемся в том, что тосты с авокадо – это вкусно и полезно, шеф-повар Villa Riviera Максим Корзун-Зарецкий раскрывает главный сюрприз нашего бранча – совместный мастер-класс по приготовлению блюда.

 

Ксения: Ритуал завтрака – для меня это важно. Когда утром рано встаешь и выглядываешь в окно, а на улице холодно и серо, тебя радует вкусный завтрак, улыбка ребенка и его «доброе утро, мамочка». Из этого и состоит мое утро. 

Часто выбираетесь на завтрак в рестораны?

Ксения: В выходные – да. Можно, конечно, позавтракать и дома, но когда ты готовишь всю неделю, то приятно выбраться куда-то на завтрак с семьей.

 

Ксения: Вообще в Киеве очень много мест, где можно вкусно позавтракать. Я бы назвала Киев «ресторанным» городом. Такого количества заведений с красивой подачей и вкусной едой в других городах не так много. Очень круто, что появляются новые места, что город развивается, и ты всегда можешь выбрать, куда поехать. Чему я безумно рада – можно лишний раз не стоять у плиты (все смеются).  

Мы в магию не верим. Разве что в магию утра. А скорее – в интуицию. И наших героинь она точно не подвела – блюдо «тосты с авокадо» прозвучало несколько раз за утро. Поэтому приглашаем девушек на мастер-класс.

Рецепт тостов с авокадо:

1 авокадо

70 г феты

20 г козьего сыра

3 помидора черри

2 столовые ложки оливкового масла

Тосты из безглютенового хлеба (или солодовый хлеб по типу «Бородинского»)

⁣⁣⁣⁣

Разрезаем авокадо пополам, добавляем фету и делаем crash-смесь, добавляя 1 столовую ложку оливкового масла. Готовую массу кладем на тост, сверху добавляем козий сыр. Помидоры черри разрезаем на 4 части и выкладываем сверху. Приправляем все еще одной ложкой оливкового масла и наслаждаемся тостами.

⁣⁣⁣⁣
⁣⁣

⁣⁣⁣⁣

После совместного мастер-класса мы возвращаемся к завтраку. Продолжаем говорить о вкусной и полезной еде, о тренде на эко и органику. Тема семьи и воспитания детей поднимается сама по себе. На этом моменте мы оставляем девушек, чтобы они поговорили лично о личном. Нам кажется, что наша идея с поздним бранчем удалась. Поднимем за это бокал просекко!


Ресторан Villa Riviera находится по адресу: г. Киев, Днепровская набережная, 14Д.

Другие материалы